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山東鄆城加強疫期餐飲單位監管

www.rdwtif.tw | 時間:2020-02-10 16:21:10 | 來源:中國食品報融媒體

     【中國食品報融媒體】 (李杰)自新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作開展以來,山東省菏澤市鄆城縣市場監管局“嚴”字當頭,多措并舉加強疫情防控期間餐飲單位監管。

嚴把肉類及制品進貨關。每天對開門營業的餐飲單位采購的肉類及制品核對進貨單、檢驗檢疫證明,禁止餐飲服務提供者采購野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品,強制性做好索證索票工作。

  嚴把食品加工過程關。采取突擊檢查的方式查看員工是否戴口罩上崗,后廚衛生標準是否達標,生熟操作分區是否規范,是否使用來源不明的原材料等,對存在食品加工違規行為的一律依法責令關停。

  嚴把場所衛生關。各市場監管所每天巡查時對餐飲單位是否嚴格落實衛生管理制度進行檢查,要求餐飲單位在食品加工場所和就餐場所配備足夠數量的洗手消毒設施,每天對保潔設施和區域用酒精等進行消毒,保持加工場所和就餐場所空氣流通。對達不到場所衛生要求的一律責令關停。

 

       嚴把餐具消毒關。每天對餐飲單位落實餐具消毒情況進行檢查,要求餐飲服務提供者須對所使用的餐用具進行清洗消毒后使用,有條件的餐飲服務提供者,對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉用具要每天清潔消毒,并建立詳細的消毒記錄檔案。

       嚴把大型聚餐活動關。要求所有開門營業的餐飲單位取消承接一切大型聚會聚餐活動,承接“年夜飯”業務的要全額退還消費者定金。截止目前,全縣所有餐飲服務單位均按照要求取消了相關大型聚餐業務,同時引導縣餐飲協會發出暫停營業倡議書,大部分餐飲店已停止對外營業。

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